en perfekt vinterdag

- @ 2015-01-26 | 11:10:10
Igår var perfekt. Tänk er en temperatut strax under nollan, strålande solsken, några centimeter snö på marken och som tynger grenarna, och helt vinfstilla på det. Jag bötjade min söndag med nybakta scones, banan, mandelsmör och egen färskpressad apelsinjuice i sängen framför Goddip Girl. Efter en gym frukost åkte jag, mamma och pappa med Zindy till skjutbanan i Farhult och gick en lååång runda. Vi busade i snön, kastade snöbollar och njöt av vädret. Så himla mysigt!

När vi kom hem igen var det bara att påbörja tårtor till kalaset under eftermiddagen (och hjälpa pappa att förbereda maten såklart). Jag bakade äpple- och kaneltårtor, och mamma sa att det på riktigt var den godaste tårta hon ätit. Så himla kul! Ja, jag blev helnöjd med redultatet jag med kan jag säga!

Klockan 14 plingade gästerna på dörren och det blev en jättetrevlig eftermiddag med god mat, ännu en härlig promenad, och en trevlig tidig kväll med snacks och godis. Vid 18.30 drog jag mig mot stallet i Flyinge och joggade Spirit lite innan jag åkte hem till korridorsrummet i Lund och somnade som en stock efter en superdag.

Och idag, måndag, så var det tvärtom istället såklart. Jag har blivit bestulen på min plånbok och fått ägna hela kvällen åt att stöldanmäla, spärra kort och beställa nytt. Det värsta är att jag måste betala för nya kort när någon annan varit klåfingrig. Satans jävla skit, rent ut sagt. Tur att helgen var grym, annars skulle jag varit megadeppig nu.




Naturligt glutenfria scones

- @ 2015-01-24 | 19:45:00
Sconesen jag åt i morse är mina favoriter, de blir så härligt krispiga utanpå samtidigt som de är saftiga och mjuka inuti. De är inte alls sådär löjligt sönderfallande smuliga som glutenfritt normalt blir, nej, jag tycker inte de är smuligare än vad "vanliga" scones är. Som ni ser på bilden har jag lyckats skära i dem utan att de ser massakerade ut = bra betyg!
 
Genom att välja neutral yoghurt/fil/vätska blir smaken neutral (perfekt när man serverar med många olika sorters sylt) och vill man ha speciell smak så är det bara att välja yoghurt/fil/vätska efter det. Vad gäller fettet kan man välja smör/margarin/olja efter egen smak och preferens ( t ex om det ska vara veganskt eller mjölkfritt), det är bara att byta ut mot valfri produkt av samma mängd. När jag bakade idag använde jag mandelmjölk och kokosolja. Jag gräddade mina i en muffinsplåt för att få dem runda och höga (lättare att servera lika mängd också om många som ska äta av dem). Vill man ha fullkornsscones kan man byta ut allt rismjöl mot durramjöl eller fullkornsrismjöl (eller blanda hejvilt mellan de nämnda mjölsorterna?). 
 
 
Scones ca 9 st små gräddade i muffinsplåt/1 stor som går att slizea i små pizzaskivor
Du behöver
2 dl valfri yoghurt/fil/vätska
1 tsk vinäger
2½ dl rismjöl
½ dl potatisstärkelse
½ dl tapiokastärkelse (jag hade inte det hemma utan använde majsstärkelse, går säkert bra med potatisstärkelse också sålänge det är just en stärkelse)
½ krm xantangummi
1 msk bakpulver
1 krm salt
75 g margarin/smör/olja
 
Gör såhär
Blanda yoghurt med vinäger. Blanda resterande ingredienser utom margarin i en skål. Se till att verkligen blanda ordentligt så att alla ingredienser är mixade med varandra. Tärna ner margarinet tills det är helt utblandat med mjölblandnigen. Häll ner yoghurtblandningen och blanda ordentligt så att du får en jämn deg. Det kan vara aningen kladdigt men om man blöter händerna i vatten först så går det lättare att hantera (eller använd två skedar så slitter du kladda alls med händerna). Klicka ut degen i en muffinsplåt alternativt klicka ut den på en plåt till en stor rund platta, ca 2 cm tjock. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Scones ska serveras färska (enligt mig får de gärna komma direkt från ugnen) då scones blir torra efter en mycket kort tids förvaring.
 
Originalreceptet kommer från Karolina Tegelaars "Stora boken om naturligt glutenfri bakning", s 89.



Idag är ingen vanlig dag!

- @ 2015-01-24 | 14:18:00
(Denna gång tog jag med kameran men glömde laddaren, så det blir återigen mobilbilder, I'm so sorry!) 
 
Idag är det Williams födelsedag! Tänk att William blir 19. Min lillebror! Jag började morgonen med chiagröt följt av en långpromenad på berget med pappa och Zindy. Där stötte vi på Missing People som söker efter Bengt. Efter en lång promenad åkte vi hemåt, varpå jag bakade scones och vi väckte William med paket och vacker(?) sång. Sedan blev det en lång mysig fikastund. Sconesen blev helt perfekta, receptet är fantastiskt. 
 
Nu yr snön utanför fönsterna igen och jag svarar på en massa mail och pluggar lite matte. Snart blir en att hjälpa pappa att handla inför morgondagens släktkalas. Jag tänkte se om jag pallar att göra storkok så att lunchen är kirrad inför nästa vecka? Vore awesome. Ska cykla på träningscykeln och kolla Gossip Girl också tror jag, hehe. Serienörd! Jag brukar inte alls gilla att se om serier, läsa om böcker och så vidare, men GG är så jäkla bra så det går inte att inte se om den serien. Om man vore född stenrik och bodde  på Upper East Side ... Tänk om ens största problem vore vem som sa och gjorde vad, haha!



think I've got braincancer

- @ 2015-01-22 | 15:12:11

Brukar ni googla symptom? Jag brukar inte göra det alltför ofta, för det slutar alltid med slutsatsen att man kommer dö inom 3 dagar. Men. Jag googlade faktiskt lite nu, mest för att jag inte kan koncentrera mig på att plugga. Och vet ni. Jag tror att jag faktiskt, för en gångs skull, fick ett vettigt svar. Well, behövs ett blodprov för att kolla, men det makes faktiskt sense. 

Jag är trött hela tiden. Känner mig lite nere minst en gång om dagen. Svårt att koncentrera mig. Skulle kunna vara massa saker, men jag tror eventuellt att det skulle kunna vara b-vitaminbrist. Min tunga svider rätt ofta och det är tillsammans med trötthet bland de vanligaste symptomen. Dessutom har jag celiaki som ökar risken. Och mamma och morfar har lätt för att få järn-brist som beror på  b-vitamin. 

Leker doktor hejvilt just nu, haha, men hade varit så himla skönt att ha en förklaring  till jobbig konstant tungsveda, okoncentration och trötthet och därmed kunna lösa problemet. Ska nog boka in en tid för ett litet blodprov för att kolla detta. Annars kanske de kan förklara symptomen på andra sätt? Det är möjligt att dessa problem (symptomen alltså) är i-landsproblem, men de är likväl jobbiga för det. För jäkla mycket hittar jag inte på om dagarna så att jag borde känna mig såhär trött hela tiden... Dags att göra något åt detta?

/doktor Myllenberg



när ingenting motiverar

- @ 2015-01-21 | 18:38:13
Hej bloggen. Jag glömmer bort dig lite känner jag. Back to normal, och trots  en månads lov (nja, minus tentaplugg) så är jag galet otaggad på plugg. Jag är skoltrött efter inte ens tre dagar!! Halva eftermiddagen och hela kvällen igår (liksom idag) stirrade jag typ in i väggen med böckerna uppslagna framför mig. Ville inget hellre än att kolla Gossip Girl och kränga choklad, men samvetet mot skolan sa nej medan viljan att titta förstörde plugget. Någon som fattar vad jag menar? Är så galet taggad på morgonarna och planerar och vill bara plugga, vilket jag gör sjukt bra, men så fort klockan passerar lunchtid försvinner den effektiviteten och ersätts med väggstirrande och dåligt samvete. Allt som är kul försvinner. Blä.

Har satt igång Spirit efter hans 2 veckor utan ryttare. Han är pigg och glad som tusan, och jag har världens träningsvärk i låren. Utöver det har jag ont i hela kroppen efter gårdagens (årets första!) yogapass. Skönt att vara back on track. Skulle på box ikväll  men hittar inte längre motivationen trots att jag vet att det är svinkul. Hatar det. Yoga imorgon igen som jag hoppas komma iväg till. 

Nu blir det chiapudding med chokladsmak toppad med egengjord nyrostad müsli och banan. Ska se om ångest över skola och träning kanske försvinner i takt med att det äts upp (ha, ellerhur). Hej hopp!

Vädret i Lund är såhär.

Underbara mamma hade gjort massa lunchlådor med sallad, ris och röd currygryta till mig.

Detta ska snart blandas med en banan och bli delicious.



sol, sol & mera sol

- @ 2015-01-19 | 12:59:17
Igår var sista dagen i fjällen för detta året (skulle jag tro, även om jag hoppas på mer!). Vädret var helt fantastiskt igår. Vi fick se en underbar soluppgång, åka skidor i disigt rosaorange solsken under klarblå himmel och sedan se en fantastisk solnedgång. Under dagen glittrade snön som om någon tappat ut en miljard diamanter i hela backen, och eftersom det var så lite folk i backen under hela dagen så höll den kvalitén åk efter åk. Av tre riktigt bra dagar var igår ändå bäst. Tänk er en dag så vacker och bra att man inte kan sluta ångra att man glömde systemkameran hemma i Skåne.

Jag lyckades trilla riktigt snyggt i offpisten vid ett tillfälle när jag trodde mig se ett perfekt lagom högt gupp, som visade sig vara en fet klippavsats. Jag fick tvärstopp på grund av några stenar och gjorde en riktigt snygg pannkakelandning med ansiktet först rakt ner i snön. Om jag skrattade! När jag sedan skulle ner från helvetestoppen fick jag bakvikt och flyg som en vante innan jag landade mitt på rumpan i en meter lössnö. Har aldrig hört William och pappa skratta så genuint skadeglatt, haha! 

Sista snyggetrillningen var mest pinsam. Pappa skulle peta till mig med staven precis när vi hoppat av sittliften som bara vräker ut folk hela tiden. Grejen är bara att pappa sätter staven under min högra skida varpå den skär runt och jag halvligger med en skida på vart håll och knäna rejält vridna. Nämnde jag att en hel busslast nyanlända studenter precis hoppar ur liften och skrattar så de håller på att kissa på sig när de ser Fleming  (läs: JAG) i egen hög person ligga som en säck morötter utan att kunna röra mig? KUL! (i efterhand)

Vi lämnade i alla fall Vemdalen när liftarna stängde och körde hem hela natten. Vi lämnade 16.15 och parkerade på vår uppfart där hemma runt 02.15. Jag sov en del i bilen vilket resulterat i stel rygg, stelare axlar och stelast nacke, och sedan fick jag sova ytterligare 3 timmar i bäddsoffan innan jag körde till Lund i morse för föreläsning klockan 8. 




sol & skidor

- @ 2015-01-18 | 07:25:35
Igår var en perfekt skiddag med solsken, blå himmel och endast enstaka moln. Det blåste inte och det var bara runt tre, fyra minus. Jag började första åket i en svart isig backe, fick världens felskär och tappade en skida direkt på toppen varpå jag sedan kasade huvudstupa i högre hastighet än jag åkte nerför exakt hela backen (underliften, så folk fick ha lite roligt). Med andra ord började jag dagens skidåkning med promenad i pjäxor uppför en isvägg då inte en jävel tyckte det kunde vara snällt att åka ner med skidan till mig. Dagens träningspass - check!

Vi åkte skidor hela dagen, med paus för lunch och eftermiddagsfika. Superbra skiddag, vädret gör det liksom ännu bättre. På kvällen åt vi middag i stugan, drack varm choklad och spelade yatzy.




snökrig & grillbuffé

- @ 2015-01-17 | 08:42:56
Gårdagen var så bra. Sex timmars skidåkning följt av några timmars slapp och lite bastu. På kvällen gick vi nerför backen och åt middag på Anorak som hade grillbuffé. Deras mango chutney och ratatouille var så himla god. På väg tillbaka till stugan hade jag kunnat rulla om det inte vore för uppförsbacken. Det slutade med fullt snökrig mellan mig och William, jag skrattade konstant hela vägen hem trots att jag dröp av smält snö när jag steg innanför dörren till stugan. 

Omg ser ni rynkornaaaa???

Köttbullen herself ;)

Williams standard-vilopose

Ehm. Snöbollskrig?

Gollum och hens bror efter snökrig. :)



snö & älg

- @ 2015-01-15 | 22:50:45
Då var vi i fjällen nudå. Vi körde ca fyra timmar igår fram till Mariestad där vi övernattade, och sedan fortsatte vi idag sista biten och var framme i Vemdalen runt 16 tror jag. Det gick väldigt snabbt, enkelt och smidigt, allt som allt ca 10 timmar. Dessutom har vi fått se en ensam räv snoka runt över en åker, en hel flock renar i vägkanten, och en stor älg mitt på vägen! 

Väl framme hyrde vi utrustning och handlade mat. William och jag begav oss ut i backen på kvällsåkning medan pappa jobbade klart en grej. Därefter har vi bastat, ätit middag och spelat Yatzy. Jag vann stort båda gångerna (första gången jag vinner ett sällskapsspel någonsin!?). En så bra dag, vi har lyckats hålla sams hela dagen (brukar alltid bli småfajter när man umgås konstant ett antal dygn i sträck, haha, ni vet nog vad jag menar) och har haft riktigt roligt! Lite bilder från idag:




Saab 9-5

- @ 2015-01-14 | 22:51:50
Då vart jag numera stolt bilägare till denna skönhet (jag kallar den tillfällig för "fula ankungen" på grund av färgen). Är mycket glad och nöjd över detta! 

Zindy ville posa bredvid och det gick inte att flytta på henne, hon skulle promt vara med på bild.



"don't stress, do your best, forget the rest"

- @ 2015-01-14 | 11:11:47
Skulle publicerats igårkväll men såg precis att det bara hamnat som utkast. 
 
 
Då var denna period av tentor avklarade. Jag kommer nämligen åka skidor torsdag-söndag i Vemdalen istället för att skriva tenta på fredag. Just nu känns det awesome, får se om jag tycker det är ett bra beslut lite senare också, haha. Har ändå inte pluggat till den tentan eftersom jag satsade på de andra två, så det var därför vi bokade skidor denna weekend. 
 
Dagens tenta kändes så himla mycket bättre än igår. Detta var industriell ekonomi, och det är löjligt mycket att kunna (komma ihåg). Av 60 poäng svarade jag på frågor som motsvarade 55 poäng. Jag vet att vissa av dem inte kommer vara fullständiga svar, men jag vet också att jag satte några mitt i prick. Något jag hatar är däremot när man kan svara på (nästan) alla frågor och vet att man är på rätt spår, men inte säker på om man fått med allt. Den känslan suger. Jaja, vi får se. Blir jag inte godkänd blir jag sjukt förvånad. Jag säger som jag sa förra tentaperioden: "då har jag nog missuppfattat hela kursen" (ironin i detta är att jag failade den tentan jag sa så om). 
 
Anyways är det helt underbart att jag är klar med tentorna nu. Ni anar inte vad nervös jag var i morse, herregud, Tentavakterna var typ stasi och ingen av dem log en enda gång, jag kände mig som en tjuv varje gång jag var tvungen att gå på toaletten (konstigt när det antecknas och tas tid på en ...). Första kvarten satt jag bara och tittade på frågorna och skakade i hela kroppen, fattar inte varför tentor har den inverkan på mig. Blir asnervös. Så ja, riktigt skönt att vara klar med allt det där. 8 veckor tills nästa gång! 
 
Nu ska jag njuta av Gabriel Machts (Harvey Specter i Suits) trevliga ansikte och kränga kanelbullar och vaniljkakor. För jag förtjänar det!
 



but I'm cute?

- @ 2015-01-12 | 18:12:48
Dagens "post-tenta"känsla:




storm chaser

- @ 2015-01-11 | 11:37:52
 
Jag och pappa tog en promenad med Zindy i Skäret idag. Lite fallna träd på vägen, men vi dSKäret var det hyfsat lugnt i luften. Havet var däremot vilt,och gav mig fräcka bilder (dessvärre höll kameran påatt dö på grund av nedkylt batteri så jag hann inte riktigt fixa inställningarna till någon fördel, så det var coolare att bara titta och minnas i huvudet). Tror inte att jag kan köra hem Spirit i hästtransport idag, så vi får se hur detta löses. Pappa kan nog köra hem honom till Flyinge imorgon kväll kanske ...



just another saturday

- @ 2015-01-10 | 23:30:56
Med storm utanför dörren har jag varit inne nästan hela dagen, förutom när jag tittade till Spirit i stallet. I övrigt har jag pluggat och kollat serie varav det sistnämnda samtidigt som jag njutit utav chiapudding och mandelsmör (seriöst, det är bättre än lördagsgodis). Hela familjen är hooked up på serien Suits, och jag bara dööör av vad snygga kläder alla tjejer har, älskar knälånga kjolar, ryttarinspirerade blusar, hela dräkter och givetvis kostymer. Assnyggt. Och ja, jag vill också vara jurist, bo i New York, och leva i en filmvärld.
 
Men, istället har jag avundats Zindy som legat gömd under en filt i soffan hela dagen. Jag erbjöd mig att byta plats med henne och så kanske hon kunde skriva mina tentor på måndag och tisdag, men av någon outgrundlig anledning bara tittade hon på mig och fnös?
 
Jag har verkligen försökt plugga inför mina tentor, men jag är asnervös och rädd för att jag failar båda två ändå. Jag fattar inte, men jag har blivit sjukt dålig på att skriva prov. Jag var grym (98% av tiden) på gymnasiet och i grundskolan, men nu alltså. Åh. Måste fixa det, för annars blir CSN inte jättteglada alls. Och att ha den pressen över sig suger såklart ännu mer än vanligt. Som fan. Och jag har försökt motivera mig att skriva dessa tentor som tusan, men vad fan, det suger som fan att skriva dem efter jul och nyår. (ja, det förtjänar ett antal svordomar) Jag har lagt kanske 3 timmar om dagen i snitt sedan nyår och trott att det borde räcka (jag har inte orkat mer, jag vet att det är lathet, men jag vill ha lov, jag behöver lov), och nu känner jag att det nog inte alls gör det. Det känns som att jag inte kan något alls. Överhuvudtaget. Och jag hatar att alla tentor går ut på att ha fotografiskt minne. För nej, jag minns bara bilder och sidnummer, vilket är totalt värdelöst. "Beskriv vad direkta och indirekta kostnader är." "svar: Åh, enkelt, det står på sida 274 i läroboken, där är en bild med ett diagram med ljusblå bakgrund högst upp till vänster på uppslaget." Tror inte det va?
 
 



nytt

- @ 2015-01-09 | 09:54:57
 
Jag kunde inte låta bli att köpa denna då blusen är superfin och sådär "allround", det vill säga går att använda vilken dag på året som helst. Ja, och att jag fick den på 70% rea var väl det som övertalade mig, hehe. Har ju faktiskt städat ut nästan halva garderoben nu under julen, så då kunde jag väl få fylla på igen? Hehehe. Typ.




Sidan ses bäst i Firefox med upplösningen 1280 x 800. Din skärm-
upplösning är .

Jag har totalt haft besökare sedan 1 januari 2010. Denna veckan ligger antalet besökare på och just nu är online. Följ mig med bloglovin så håller du lättare koll på mig!

Vill du veta mer om mig bakom bloggen eller vill du ha kontakt med mig? Se länkarna högst upp till vänster på bloggen.




RSS 2.0




























Copyright by Josefine Myllenberg, Myllenberg.se
All rights reserved
©